Ixmiquilpan, Hgo., 29 de junio de 2025. El Primer Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, realizado en el Parque Acuático Dios Padre, fue el escenario para lanzar una estrategia estatal que busca convertir la gastronomía tradicional en una herramienta de desarrollo económico, turístico y cultural.

Con la participación de más de 60 productores de barbacoa de 12 municipios, el festival no solo ofreció una muestra culinaria, sino que también funcionó como foro de articulación comunitaria y posicionamiento regional.

Miles de visitantes se congregaron en el lugar, generando una derrama económica estimada de varios cientos de miles de pesos para cocineros, productores y comerciantes locales.

Turismo comunitario y cultura alimentaria

Durante el evento, el titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva del gobierno estatal, Miguel Tello Vargas, señaló que el festival representa un modelo de intervención territorial que combina turismo comunitario, rescate de saberes ancestrales y articulación entre niveles de gobierno y sociedad civil.

“La barbacoa no solo es un platillo. Es una cadena de valor que involucra crianza de ganado, cocineros tradicionales, comerciantes y familias enteras. Apostarle a eso es apostarle a un modelo de desarrollo desde abajo”, declaró.

Municipios articulados en una sola ruta

Los municipios participantes fueron Actopan, Alfajayucan, Cardonal, Chilcuautla, El Arenal, Huichapan, Ixmiquilpan, San Agustín Tlaxiaca, San Salvador, Santiago de Anaya, Tasquillo y Zimapán.

Además de la muestra gastronómica, el festival incluyó un concurso de salsas tradicionales —donde Huichapan resultó ganador—, venta de artesanías y mesas de diálogo sobre identidad regional, turismo y cultura.

Un modelo alineado al Plan Estatal y a la Agenda 2030

Autoridades destacaron que el evento se alinea con los ejes del Plan Estatal de Desarrollo 2022–2028 y con la Agenda 2030, al promover el consumo local, la sostenibilidad y la cohesión social.

Las secretarias de Turismo y Cultura del estado, Elizabeth Quintanar y Neyda Naranjo Baltazar, destacaron que la gastronomía puede convertirse en un eje estructurador del turismo en Hidalgo, particularmente en regiones con alta marginación.

“Cada plato de barbacoa representa una oportunidad para que una comunidad salga adelante”, subrayó Quintanar.

Segunda edición ya tiene sede

Durante el festival se anunció que la segunda edición se llevará a cabo en 2026 en el municipio de Santiago de Anaya, reconocido históricamente por sus encuentros gastronómicos comunitarios.